ประโยชน์ของอัลมอนด์มีแต่คุณประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไขมันดีซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวโปรตีนสูง และสารอาหารอื่นๆที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ อัลมอนด์ยังเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
อัลมอนด์ เป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล Prunus เมล็ดรับประทานได้ เป็นพืชพื้นเมืองในตะวันออกกลางและเอเชียใต้ อัลมอนด์มีรูปร่างทรงรี ยาวประมาณ 1-2 เซนติเมตร เปลือกนอกแข็งสีน้ำตาล เนื้อในสีขาว กรอบ มีกลิ่นหอม มีรสหวานอมขม
อัลมอนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งใน 100 กรัมจะประกอบด้วยพลังงาน 579 กิโลแคลอรี โปรตีน 21.2 กรัม เป็นไขมันไม่อิ่มตัว 49.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 21.6 กรัม เส้นใยอาหาร 12.5 กรัม วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินอี วิตามินบี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และโพแทสเซียม
ประโยชน์ของอัลมอนด์
อัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินอี โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และไฟเบอร์ จึงทำให้อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อัลมอนด์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลชนิดเลว) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด อัลมอนด์มีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และช่วยลดการอักเสบ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด อัลมอนด์มีสารอาหารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน วิตามินอี และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยต้านอนุมูลอิสระ อัลมอนด์มีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์
- ช่วยชะลอความแก่ อัลมอนด์มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดริ้วรอยและสัญญาณแห่งวัยอื่นๆ
- ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท อัลมอนด์มีวิตามินอี แมกนีเซียม และโฟเลต ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน อัลมอนด์มีแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก อัลมอนด์มีโปรตีนสูงและใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้อิ่มท้องได้นาน จึงช่วยลดการรับประทานอาหารมากเกินไปและช่วยควบคุมน้ำหนัก
วิธีรับประทานอัลมอนด์
อัลมอนด์สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ อบ หรือนำไปปรุงอาหาร เช่น ใส่ในขนม ใส่ในโยเกิร์ต หรือใส่ในซุป ปริมาณการรับประทานอัลมอนด์ที่แนะนำคือ 28 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 24 เม็ด
ข้อควรระวังในการรับประทานอัลมอนด์
- ผู้ที่แพ้ถั่ว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอัลมอนด์
- ผู้ที่เป็นโรคไต ควรรับประทานอัลมอนด์ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากอัลมอนด์มีฟอสฟอรัสสูง
- ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ควรรับประทานอัลมอนด์ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากอัลมอนด์มีไขมันสูง
อัลมอนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จึงควรรับประทานอัลมอนด์เป็นประจำ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และควรระวังสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วหรือโรคไต
