อาหารย่อยง่ายจะช่วยลดเวลาในการย่อยและดูดซึมของสารอาหารได้ดีกว่าเดิม ร่างกายแต่ละคนจะใช้เวลาย่อยอาหารไม่เท่ากันยิ่งถ้าทานอาการที่ย่อยยากก็จะทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานหนักจนเกิดอาการไม่สบายท้องหรืออาจปวดท้องรุนแรง หากคุณมีปัญหาอาหารย่อยยาก เราอยากแนะนำอาหารที่ย่อยง่ายให้ทุกคนควรได้ลอง
1. ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี
ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีคือธัญพืชที่เอาส่วนเยื่อหุ้มเมล็ด (รำ) และจมูกข้าวออก เหลือเพียงเนื้อในเมล็ด (เอนโดสเปิร์ม) ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีมักมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีอายุการเก็บรักษายาวนานกว่าธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ตัวอย่างของธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ได้แก่ ข้าวขาว แป้งสาลีอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ตสุกเร็ว ซีเรียลที่ผ่านการขัดสี
การขัดสีธัญพืชจะขจัดใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุบางชนิด กระบวนการนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลและเกลือในธัญพืชได้อีกด้วย
ผลกระทบต่อสุขภาพของการบริโภคธัญพืชที่ผ่านการขัดสีมากเกินไปนั้นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวานประเภทที่ 2 เพราะฉะนั้นควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้เกิดโรคข้างต้นตามมา แนะนำให้บริโภคธัญพืชไม่ขัดสีเป็นส่วนใหญ่ของการบริโภคธัญพืช เพราะธัญพืชเหล่านี้มีสารอาหารมากกว่าและจะส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่า
2. โปรตีนที่มีไขมันต่ำ
โปรตีนมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์และร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้เร็ว โปรตีนไขมันต่ำที่มีในอาหาร เช่น อกไก่ ปลาแซลมอน ทูน่า ถั่ว เต้าหู้ ไข่ โยเกิร์ตกรีก ถั่วเลนทิล เมล็ดเจีย เป็นต้น การกินโปรตีนไขมันต่ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โปรตีนไขมันต่ำสามารถช่วยในเรื่อง
ลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่แข็งแรง โปรตีนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ซึ่งสามารถช่วยให้คุณกินแคลอรี่ได้น้อยลง
สร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อ โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการกินโปรตีนไขมันต่ำอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานประเภทที่ 2
3. ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำคือผลิตภัณฑ์นมที่ไขมันบางส่วนถูกขจัดออกไป ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ที่มากเกินไป ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำมีหลายประเภท อย่างเช่น นมไขมันต่ำ โยเกิร์ตไขมันต่ำ ชีสไขมันต่ำ ไอศกรีมไขมันต่ำ
ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำเป็นแหล่งแคลเซียม วิตามินดี และโปรตีนที่ดี แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับกระดูกและฟัน วิตามินดีช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ หลีกเลี่ยงนมที่มีไขมันสูงเพราะจะทำให้ย่อยยาก
4. ผักและผลไม้
ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องกินผักและผลไม้หลากหลายชนิดในปริมาณที่พอดีถ้าทำเป็นเวลาทุกวันก็จะดีต่อตัวเราด้วย ซึ่งผักมีหลายประเภท เช่น ผักใบเขียว ผักสีแดงและส้ม ผักหัว ผักตระกูลถั่ว ถ้าเป็นผลไม้ก็จะมีหลายประเภทเหมือนกัน เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้เนื้อแข็ง ผลไม้เนื้อนิ่ม ผลไม้เขตร้อน การกินผักและผลไม้หลากหลายชนิดทุกวันสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น
- ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง การกินผักและผลไม้มากมายสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็ง และโรคเบาหวานประเภทที่ 2
- ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ผักและผลไม้เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ใยอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้องและช่วยป้องกันอาการท้องผูก
- เพิ่มพลังงาน ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น สารอาหารเหล่านี้สามารถช่วยเพิ่มพลังงานและลดความรู้สึกเหนื่อยล้า
- รักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ ผักและผลไม้มีแคลอรี่ต่ำและมีน้ำมาก การกินผักและผลไม้มากมายสามารถช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้
5. อาหารที่มีโพรไบโอติกส์ (Probiotics)
โพรไบโอติกส์เป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งคล้ายกับแบคทีเรีย “ที่ดี” ที่พบในลำไส้ของคุณ โพรไบโอติกส์มักเรียกว่า “จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์” เพราะสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณทำงานได้อย่างดีและส่งเสริมสุขภาพของคุณได้อีกด้วย
อาหารที่ประกอบด้วยโพรไบโอติกส์ เช่น โยเกิร์ต คีเฟอร์ เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่คล้ายกับโยเกิร์ต แต่มีแบคทีเรียและยีสต์ที่หลากหลายมากกว่า กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารหมักดองชนิดหนึ่งที่มีแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์ เทมเป้ มิโซะ และคอมบูชา
สรุปเรื่องอาหารย่อยง่าย
การกินอาหารที่มีโพรไบโอติกส์เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ ซึ่งอาหารเหล่านี้สามารถส่งเสริมสุขภาพโดยรวมของคุณในหลาย ๆ ด้านได้ เช่น การปรับปรุงการย่อยอาหาร การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และการลดการอักเสบของร่างกาย สิ่งที่สำคัญของการทานอาหารคือต้องกินอาหารมื้อเล็กๆ บ่อยๆ แทนที่จะกินอาหารมื้อใหญ่ๆ มื้อเดียว ซึ่งการทำแบบนี้จะช่วยลดภาระของระบบย่อยอาหารได้
